都说山茶油不怕高温，那是因为山茶油的烟点高达215℃以上，热稳定性好，最适合中国家庭“热炒”的饮食习惯。但广昌山茶油中含有的一种原始营养成份—a-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是非常难得的天然抗氧化剂，这种营养成分加热时间过长a-亚麻酸就会被破坏。那应该怎么吃才能保证亚麻酸不被破坏呢？
广昌山茶油做法
方法1：和芝麻油（香油）混合，用来拌凉菜。山茶油最适合拌凉菜，但因为有些人不适应它独特的香味，单用时人们不易接受。如果和香浓的芝麻油1∶1混合，拌出来的菜就显得味道比较正常了。如果再加点黑胡椒粉、花椒粉等浓味的香辛料，就更吃不出来异样了。
方法2：和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。在炝锅的时候，先使用2/3量的花生油，然后放入各种菜肴原料，等温度降下来，菜也炖到半熟的时候，再加1/3量的山茶油。这样，菜显得同样油润，但山茶油不会受到超过高热的影响，也不会冒出油烟了。
方法3：和其他日常烹调油混合，用来做烤制和蒸制食品的原料。如做饼、做面包等。
方法4：做馅料。拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分山茶油。
方法5：打豆浆。山茶油可以和黄豆一起加入豆浆机里，也可以在打好豆浆之后混合进去。豆浆是个乳化体系，只要搅拌一下就能均匀分散。
假如喜欢西式吃法，那么还有3个途径可以使用：
方法1：做酸奶。西方很多人用脱脂奶做酸奶，做的时候往里面添加源森山茶油。它和酸甜的酸奶混在一起，会感觉好吃多了。
方法2：做沙拉酱。舀一勺蛋黄酱或千岛酱，然后加一小勺油之秘山茶油，一起拌凉菜。
方法3：涂面包。有些人日常会用黄油或橄榄油来涂面包。可以先把面包烤脆，然后把一半橄榄油或黄油换成油之秘山茶油来涂面包，味道很不错。
油脂对健康是否有益，关键在于控制好吃油的总量。补充这些多不饱和脂肪酸的油，减少日常用的炒菜油，这样就能做到总量不变，对健康最好！
广昌山茶油的好处实在太多了，养生，美容，外用内服，是您居家必备的好伙伴！
